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精品美食

特色快餐_鱼肉末茄子

发布时间:2018-06-11阅读量:113


老娘舅的鱼香肉末茄子是一道家常菜品,主要食材是茄子、猪肉,配料是香菜,调料为食用盐、香醋、泡红椒等,通过炒制的做法而成。

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

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